#我心中的冬日限定#酱骨头
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪龙骨
2斤
、
葱
四段 、
姜
三片 、
花椒
15粒左右 、
八角
2粒 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
豆瓣酱
1勺 、
黄豆酱
2勺
、
红豆腐
1块
、
甜面酱
1勺 、
冰糖
20克 、
山楂干
3片 、
干辣椒
2个 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 龙骨洗净后用清水寖泡2小时以上，能更有效的去除里面的血污
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点击查看大图 之后冷水下锅，撇去浮沫
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3/11
点击查看大图 控水捞出备用
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点击查看大图 准备如图所示的干料
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点击查看大图 2勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，1块红豆腐，少许腐乳汁适量清水调匀，准备这么一碗料汁
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点击查看大图 起锅烧油，放入干料炒香
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点击查看大图 放入大骨头
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8/11
点击查看大图 烹入少许料酒和配好的料汁
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9/11
点击查看大图 翻炒均匀，加入摸过食材的水，和几片山楂干能软化肉质，几粒冰糖少许老抽
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点击查看大图 盖盖儿炖1小时左右
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最后一步
点击查看大图 待汤汁浓稠即可出锅
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展开全部11个步骤
发布于 2021-11-29
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