鲜美不膻的清炖羊肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 羊腿切块用清水泡半小时去除多余杂质再用清水冲洗一遍
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点击查看大图 羊肉冷水下锅加入生姜片,料酒,花椒,葱段焯水去除血沫
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点击查看大图 另起一砂锅加入焯水的羊肉,一勺料酒,一个八角,两片香叶,一块生姜,两颗红枣,八粒花椒,蒜苗段,一个辣椒,两勺盐,一勺白胡椒一勺黑胡椒我还加了一些羊油渣,因为不吃肥肉所以选的都是带瘦肉的羊腿,没有油又不香,所以让老板送了一些羊油炼了羊油可以做炒饭,剩下的油炸放入汤中一起炖可以增香
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点击查看大图 大概一个半小时后捞出羊油渣 八角 香叶,再加入胡萝卜小火焖半小时,白萝卜也可以,萝卜的味道可以激发羊肉的鲜美,还能去膻
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点击查看大图 加入蒜苗段煮开,尝一下咸淡适量加盐,清炖羊肉很鲜美还可以喝汤,冬天吃了全身暖和
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最后一步
点击查看大图 肉质软烂不塞牙,想吃麻辣味道的可以另外调一个蘸水,即能吃肉又能吃汤啦,剩下的汤可以烫一些素菜也很鲜美哦
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展开全部6个步骤
发布于 2021-11-28
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