葱香啤酒鱼
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时间:15分钟
食材清单
鲤鱼
一条 、
洋葱
1/4个 、
大葱
半根 、
小葱
4根 、
姜
一块 、
蒜
1头 、
小米辣
6个
、
豆瓣酱
一大勺 、
黄豆酱
一大勺
、
白酒
一勺
、
啤酒
一罐 、
生抽
2勺 、
耗油
1勺 、
白胡椒粉
少许
、
白糖
1勺 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备好主料和辅料:宰杀好的鲤鱼洗干净,用厨房纸巾吸去表面水分。大蒜拍一下,姜切片,洋葱切丝,小葱和小米辣切末,大葱切段。
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2/7
点击查看大图 鲤鱼的头尾各来一刀,用刀背轻拍鱼腹,把白色的腥线慢慢抽出来。
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3/7
点击查看大图 鲤鱼切成长条状,放入调料:白酒,部分大葱和姜片,豆瓣酱,黄豆酱,生抽,耗油,盐,糖,白胡椒粉。用手抓拌均匀腌制20分钟。
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4/7
点击查看大图 热锅凉油,放入剩下的大葱和姜片,大蒜,洋葱,炒出香味。
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5/7
点击查看大图 把腌好的鱼块码在底料上面,鱼皮朝上,倒入腌鱼的料汁,在再倒入一罐啤酒,炖15分钟。
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6/7
点击查看大图 最后撒上葱花小米辣,用热油滋一下就可以开吃啦。
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最后一步
点击查看大图 汤汁浓稠,滋味丰富。我把之前烙的玉米饼泡进去,简直太好吃了,和米饭也很搭。
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展开全部7个步骤
发布于 2021-11-28
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