#我心中的冬日限定#肚条鸡
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时间:30分钟
食材清单
口蘑
1斤 、
猪肚
一个 、
大蒜
8小瓣 、
花椒
10粒 、
姜
拇指大小 、
猪油
适量 、
盐
适量 、
清水
适量 、
乌骨鸡
半只
、
大葱
一根 、
白胡椒
适量
、
大枣
4个 、
枸杞
10克 、
党参
1根 、
沙参
2根 、
莲子
10克 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 买一个新鲜的猪肚,清洗干净。清洗的时候加食盐和高度白酒反复揉洗三遍以上,放面粉揉洗两遍以上。洗的时候不仅要洗掉粘液,还要把角油用剪刀剪掉不要,清洗干净的猪肚才不会有异味
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2/15
点击查看大图 洗净的猪肚冷水下锅加花椒、姜片、葱段和料酒大火煮开,大火煮四分钟即可
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3/15
点击查看大图 捞出的肚子对半剖开,把里面靠近肚把的粘膜用刀刮干净去除
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4/15
点击查看大图 再把猪肚切成这样的条块状
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5/15
点击查看大图 提前用温水清洗切成小段的***参、沙参还有莲子泡半个小时
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6/15
点击查看大图 半只乌骨鸡切块洗净冷水
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7/15
点击查看大图 同样的鸡肉也要下锅加姜片花椒葱段料酒焯水
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8/15
点击查看大图 焯好的鸡肉捞出备用
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9/15
点击查看大图 洗好的口蘑对半切开备用
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10/15
点击查看大图 锅中放少许底油,烧热放肚条,加姜片和葱段炒香
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11/15
点击查看大图 炒香后的肚条再倒进砂锅里,加开水,姜片、葱段,***参沙参莲子,白胡椒颗粒大火烧开转中火熬40分钟,里面加少许陈醋
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12/15
点击查看大图 熬四十分钟后再加四颗大枣,和切好的口蘑煮开
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13/15
点击查看大图 另起锅烧油,把焯好的鸡肉炒热炒香放进砂锅里再中火熬半个小时
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14/15
点击查看大图 最后放枸杞煮开几分钟
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花出锅,冬天来这么一锅肚条鸡,真的是暖心又暖胃,加点***参沙参大枣枸杞莲子,滋补又养生养颜
小贴士
猪肚一定要多洗几遍,不然煮出来的汤不仅有异味还没有鲜味。熬汤的时候加一点醋,可以提鲜!大枣和枸杞可以迟一点再放,我今天大枣放的早了一点,颜色就没那么红亮了
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展开全部15个步骤
发布于 2021-11-27
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