南瓜叉烧包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
南瓜面皮制作
、
面粉
500g 、
酵母
5g 、
无铝泡打粉
10g
、
较干的熟南瓜泥
500g
、
蜂蜜
30g 、
猪油
20克 、
叉烧肉馅儿制作
、
五花肉或梅花肉
500g
、
自制五香粉
2g
、
李锦记叉烧酱
50g
、
盐
3g 、
耗油
25g 、
淀粉
25g 、
自制五香油
少许
、
大蒜
1头 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 熟南瓜泥准备:南瓜蒸熟后去皮去籽,捏为南瓜泥;内蒙、贝贝、新疆南瓜偏干面,北京的南瓜偏水;
-
2/9
点击查看大图 叉烧肉馅儿准备:梅花肉或五花肉,切成小块(小于正常做红烧肉的块,大概1/2块),加叉烧酱、耗油、盐、淀粉和自制五香粉(上述量),腌制,至少半小时以上;
-
3/9
点击查看大图 熟南瓜泥变温时,筛入上述家用面粉、酵母粉泡打粉蜂蜜猪油一并入和面机,徐徐搅拌成团;醒发至少1小时;
-
4/9
点击查看大图 叉烧肉腌好如上
-
5/9
点击查看大图 用平底锅放少许自制五香油,先大火后小火将肉煎熟;快出锅时,放入大蒜碎,关火焖3~5分钟;
-
6/9
点击查看大图 做南瓜叉烧肉包生胚:如包包子般,将南瓜面团分成小脐,后包入放凉的叉烧肉馅儿;南瓜叉烧肉包小胚100g~120g/个,南瓜面:叉烧肉馅儿比例3:2;
-
7/9
点击查看大图 若烤,烤箱预热后,160度,15分钟,若你家烤箱强,适度调整,或见面已烤好时间还未到,上面盖层锡纸防过热烤面;(我上面的就烤大了)
-
8/9
点击查看大图 若蒸,蒸烤箱二次醒发10分钟后,100度15分钟,即可。
-
最后一步
点击查看大图 南瓜叉烧肉包,营养全面,内容丰富,香!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-11-26
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