红烧肉炖白芸豆
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时间:30分钟
食材清单
前尖肉
500克
、
干白芸豆
210克
、
生姜
6、7块 、
八角
4克 、
荜拔
4克
、
花椒粒
4克
、
白胡椒粒
4克
、
大蒜
5、6瓣 、
葱
1根 、
红烧肉酱包
1袋
、
料酒
适量 、
食用油
适量 、
食盐
适量 、
鸡精
3克 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 把头天晚上凉水泡的云南白芸豆,放冰箱冷藏。
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2/5
点击查看大图 肉块放锅里添纯净水,煮沸撇去血沫,肉块捞出沥干备用。
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3/5
点击查看大图 锅里添植物油放入荜拔、白胡椒粒和花淑粒小火爆香,然后上述把调料捞到调料球。再添加生姜块和大蒜炒黄。
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4/5
点击查看大图 锅里添加沥干水的肉块加大葱、料酒和红烧肉酱包进行翻炒。
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最后一步
点击查看大图 将炖红烧肉块的锅里加入泡好的白云豆,再倒入撇去血沫的汤,炖到8成熟时加盐,炖的时间掌握在48分钟内,再加红、绿辣椒断生加鸡精出锅。
小贴士
我是网上买的云南白芸豆,豆友们买白芸豆时看评论有虫眼的不了买。大家尝试一下吧,冬日里增加了菜的一个类型。做这个菜吃米饭白芸豆好吃,我每次做红烧肉炖白芸豆家人都爱吃,白芸豆吃光了剩下的是红烧肉。
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发布于 2021-11-25
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