日食记｜芝士炸鸡锅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡翅根
10个 、
鸡中翅
8个
、
牛奶
300克 、
中筋面粉
300克 、
玉米淀粉
100克 、
鸡蛋
2个 、
马苏里拉芝士
340克
、
总统芝士片
5片
、
黑胡椒粉
适量 、
盐
适量 、
炸鸡粉
适量
、
玉米油
适量 、
韩式蒜蓉辣酱
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 腌鸡翅：把10根鸡翅根、8根鸡翅中放入盆中，加200g牛奶、1/2勺黑胡椒粉和1/3勺盐，腌制30分钟。
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2/8
点击查看大图 炸鸡粉：取一碗加300g中筋面粉、100g玉米淀粉、1/2勺盐和2/3勺黑胡椒粉，拌匀。
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3/8
点击查看大图 炸鸡面糊：取一大碗加1/3勺炸鸡粉、2个鸡蛋和100g牛奶，搅拌成无面粉的糊状。
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4/8
点击查看大图 倒掉盆中牛奶留下腌好的鸡翅根和鸡翅中，先裹一层炸鸡面糊，再按压着裹一层炸鸡粉，并拍掉多余粉。
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5/8
点击查看大图 取一小锅倒入7分满的玉米油，大火加热至180度转小火，将鸡翅放入油锅中定型30秒后稍微翻动，炸至表面浅黄色后捞出。再将油锅加热至220度，放入鸡翅复炸至金黄色捞出。
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6/8
点击查看大图 炸鸡锅的中间放入340g马苏里拉、5片总统芝士片，小火融化芝士。
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7/8
点击查看大图 周围摆上炸鸡。一半炸鸡挤上韩式蒜蓉辣酱。
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最后一步
点击查看大图 完成！
小贴士
*食用时开小火加热至芝士融化，期间不断翻动芝士。 *韩式蒜蓉辣酱：取一小锅开小火倒一层薄油，加2勺韩式辣椒酱、4勺番茄酱、2勺蜂蜜、1勺蒜末、2勺水和1勺生抽翻拌均匀，转大火收汁至浓稠。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-11-24
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