日食记｜芝士炸鸡锅

姜叔的日食记

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  腌鸡翅：把10根鸡翅根、8根鸡翅中放入盆中，加200g牛奶、1/2勺黑胡椒粉和1/3勺盐，腌制30分钟。

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  炸鸡粉：取一碗加300g中筋面粉、100g玉米淀粉、1/2勺盐和2/3勺黑胡椒粉，拌匀。

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  炸鸡面糊：取一大碗加1/3勺炸鸡粉、2个鸡蛋和100g牛奶，搅拌成无面粉的糊状。

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  倒掉盆中牛奶留下腌好的鸡翅根和鸡翅中，先裹一层炸鸡面糊，再按压着裹一层炸鸡粉，并拍掉多余粉。

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  取一小锅倒入7分满的玉米油，大火加热至180度转小火，将鸡翅放入油锅中定型30秒后稍微翻动，炸至表面浅黄色后捞出。再将油锅加热至220度，放入鸡翅复炸至金黄色捞出。

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  炸鸡锅的中间放入340g马苏里拉、5片总统芝士片，小火融化芝士。

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  周围摆上炸鸡。一半炸鸡挤上韩式蒜蓉辣酱。

• 最后一步
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  完成！

发布于 2021-11-24

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