用新鲜紫薯做的紫薯千层糕，太好看了
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 【紫薯生熟浆做法】1、紫薯去皮蒸熟，加4杯水榨汁过筛，得到约5杯的紫薯汁。
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点击查看大图 2、碗内加入1杯马蹄粉，3杯紫薯汁开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到紫薯生浆。
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点击查看大图 3、锅中倒入1杯白糖、2杯紫薯汁，煮开且糖融化后熄火，取半杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到紫薯熟浆。
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点击查看大图 4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到紫薯生熟浆。
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点击查看大图 【椰浆生熟浆（跟上面步骤一样）】5、1杯马蹄粉，2杯椰浆，1杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。
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点击查看大图 6、0.5杯白糖、2杯清水，煮开糖化后熄火，加入半杯生浆迅速搅拌至浓稠。
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点击查看大图 7、再倒回剩余生浆中搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。
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点击查看大图 8、调好的两个生熟浆准备上锅蒸。
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点击查看大图 【蒸糕】9、蒸锅放入模具，水开后倒入一层紫薯浆蒸3分钟左右，再一层白浆蒸、层层叠叠重复步骤，到把浆蒸完，取出冷却。* 可以按照自己喜欢的厚度去蒸，倒的厚要多蒸一点时间。
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最后一步
点击查看大图 9、约两小时后完全晾凉，脱模切块就完成啦~
小贴士
详细做法请观看完整视频哦~
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展开全部10个步骤
发布于 2021-11-24
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