松软红豆饼【宝宝辅食】
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前将红豆浸泡一夜，然后将泡好的红豆倒入锅中，加入清水焖煮。
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点击查看大图 等到水沸后，转到中小火继续煮1小时左右。这时候锅里剩下的水应该是低于红豆的了，再往锅中加入60克糖，充分搅拌均匀。
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点击查看大图 等到红豆沙已经炒到有点微微成团了，就能盛出来备用了。
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点击查看大图 高筋粉中加入30克的糖、盐、酵母和蛋液。*除了高筋粉之外，普通面粉和低筋粉也能做，不过口感上，我感觉还是高筋粉的更好。
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点击查看大图 一边用筷子搅动，一边倒入准备好的牛奶，搅拌成絮状。
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点击查看大图 用手不断的揉搓，直到揉成光滑的面团。这时候倒入软化好的黄油，继续揉面到面团和黄油完全的融合。黄油你们选择无盐的动物黄油就行。
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点击查看大图 面团盖上保鲜膜，放到一边，静置发酵到2倍大。*现在全国温度都有所下降，所以发酵的时候，我更建议你们借助工具来完成。用烤箱的，选择发酵模式，大概是40度，1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。
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点击查看大图 面团发酵好之后，把保鲜膜揭开。将面团放到揉面垫上揉匀，这样也是为了能够更好排气，然后将面团揉成长条的样子。
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点击查看大图 将面团切成大小均匀的面剂子，在揉面垫上滚两下，让面剂子更加圆润。
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点击查看大图 之后还是盖上保鲜膜，让小面团静置10分钟。
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点击查看大图 让面团收口朝上，再用擀面杖擀成饼状。
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点击查看大图 小饼中放入做好的豆沙馅，两边对折，用手捏紧接口。做好的小饼，直接摆入锅中。
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点击查看大图 不粘锅开小火，慢煎到底部定型后翻面。
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点击查看大图 等到煎到两面微黄的时候，在锅中倒入少量的清水。
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最后一步
点击查看大图 开中小火，继续焖煮大约8分钟的时间，等到小饼熟透，就可以取出来了。
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发布于 2021-11-24
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