盐水卤猪肝
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 猪肝洗净，去除内部筋膜
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点击查看大图 冷水下猪肝
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点击查看大图 50克左右料酒，煮开撇去浮沫
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点击查看大图 多煮一会，把浮沫、血水煮出来
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点击查看大图 洗净，放入高压锅
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点击查看大图 花椒、姜块、料酒、盐
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点击查看大图 适量的水，没过猪肝，煮开小火焖5分钟，排气结束打开锅盖，来一点点鸡精，晾凉后浸泡在原汤汁里冰箱冷藏
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点击查看大图 小朋友想吃了，取出来
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点击查看大图 切成薄片
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点击查看大图 排盘
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点击查看大图 大蒜籽拍碎
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点击查看大图 浇点原卤汁
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点击查看大图 好香哦
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最后一步
点击查看大图 开吃了，清清爽爽的，还不错
小贴士
猪肝焯水时多煮一会儿，盐可以多一点，姜、料酒量也不能太少 ，高压锅煮比较快，普通锅具要多煮好长时间，卤汁里浸泡更入味，小朋友不吃辣，没有放辣椒，原汁原味的，我觉得挺好吃的。
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发布于 2021-11-23
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