番薯板栗糕
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.红薯去皮切片，冷水上锅蒸25分钟至熟透，趁热取出压成泥，加入白砂糖拌匀放凉备用
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点击查看大图 2.来处理板栗：案板上放一个瓶盖，再垫上一层纸巾防滑，放入板栗，用刀切十字刀花，冷水下锅煮15~20分钟，捞出放凉去壳，切碎备用*这个开板栗的方式很好用，你们可以试试
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点击查看大图 3.往红薯泥中加入板栗碎拌匀，再加入牛奶、黄油拌匀，将拌好的红薯泥全部放入模具中压成正方形，放入冰箱冷冻30~60分钟定型*垫油纸或保鲜膜防粘哦
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最后一步
点击查看大图 4.将冷冻好的红薯泥正方块取出用刀切成小方块（共16小块），均匀的刷上蛋黄液，撒上少许白芝麻烤箱上下火200度，提前预热10分钟，放入烤10~15分钟有稍微上色即可
小贴士
1.牛奶的量具体看红薯和板栗的干湿度来加，如果觉得比较稀可以换成奶粉，这样就有奶香味又不会太湿而不易定型啦 2.如果赶时间不想冷冻的也可以直接切块，不过比较软，切出来不成型，稍微要用手指整型一下再烤哦 3.想要表皮烤得更有颜色且焦脆可以刷一层蜂蜜再烤5~10分钟哦
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发布于 2021-11-22
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