桂花米酒
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 将500克大米浸泡2小时
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2/12
点击查看大图 铺上纱布上锅蒸
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3/12
点击查看大图 煮250毫升水,水开后放桂花再煮1分钟关火,晾凉备用
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4/12
点击查看大图 蒸好的米饭舀出来晾凉
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5/12
点击查看大图 倒入刚刚的桂花汁
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6/12
点击查看大图 搅拌均匀
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7/12
点击查看大图 研磨酒曲粉(淘宝有卖现成的)
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8/12
点击查看大图 待温度降至32度以下了拌入酒曲粉,一定要低于32度!
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9/12
点击查看大图 放入容器打个酒窝
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10/12
点击查看大图 盖上保鲜膜戳洞
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11/12
点击查看大图 原先容器的盖子可以轻轻扣在上面但不要盖紧~剩下的就交给时间啦
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最后一步
点击查看大图 48小时后出的米酒~继续放下去会更醇厚
小贴士
1.米不能太干也不能太稀 2.水米酒曲比例要恰当,不然不会成功 3.温度高于32度的时候放酒曲容易发酸 4.长白毛不用担心,但是其他颜色的就不能食用了,所以容器一定要干净!
4/12
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发布于 2021-11-22
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