糯米卷
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.芋泥紫薯馅制作:将芋头片和紫薯片冷水上锅蒸熟(约蒸25~30分钟),趁热取出,压成泥,加入炼奶拌匀备用
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点击查看大图 2.糯米皮制作:清水和白砂糖倒入碗中搅拌至白糖完全溶化后,加入糯米粉搅拌至无颗粒状
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点击查看大图 3.蒸好的糯米皮取出,加入10g玉米油,带上隔热手套将糯米皮取出揉搓至玉米油完全混合均匀*揉好后的糯米皮应如下图可以拉丝为准哦
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点击查看大图 4.待糯米皮完全冷后,用擀面杖将糯米皮擀薄擀成长方形,将芋泥紫薯馅均匀的抹在糯米皮上卷起来*收口处记得留1cm不要抹馅料便于粘合哦
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最后一步
点击查看大图 5. 将卷好的芋泥紫薯糯米卷稍微搓均匀,再用抹了油的刀切成块状即可*每切一刀要抹一次油,用厨房纸粘少量玉米油,在刀的两面薄薄涂抹
小贴士
1.有硅胶垫的可以在硅胶垫操作哦,没有的可以像我一样在案板上铺上一层保鲜膜操作哦 2.擀面杖也记得裹上一层保鲜膜再擀皮防粘哦 3.此菜谱的馅料不怎么甜,喜欢吃甜的小伙伴根据个人口味来增减哦
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展开全部5个步骤
发布于 2021-11-22
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