过气网红-红糖发糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红枣用一点热水泡发5分钟,可以将枣子缝隙里的脏东西都清理出来哦。
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点击查看大图 红糖中倒入热水,搅拌至红糖完全融化,放凉。
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点击查看大图 等待红糖水冷却的过程中,可以处理一下红枣。对半切去核,如果想几乎每口都有红枣的话,可以再对半切,相当于一切四。
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点击查看大图 冷却后的红糖水,加入酵母后,倒入面粉中搅拌均匀。
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点击查看大图 容器底部和四周刷油,倒入面团,表面放上红枣。蒸锅可以提前加热,但等水半开即可关火。放在蒸锅中发酵约40分钟-1小时。
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最后一步
点击查看大图 发酵完成后,不用开盖直接开火,蒸25分钟。关火待冷却后,再开盖即可~
小贴士
1. 红糖水一定要等完全冷却后才能加入酵母,不然酵母会失去活性哦。 2. 发酵时间根据天气决定,如果是冬天差不多1小时,夏天的话49分钟即可。 3. 蒸完后,切忌立刻打开锅盖,不然遇冷会回凹。
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发布于 2021-11-21
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