蒸碗黄焖鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡肉或者鸡腿
半只或3～4个
、
干辣椒椒
3～4个
、
料酒
1勺 、
蚝油
2勺 、
生抽
3勺 、
盐
一小勺 、
姜
适量 、
八角
1个 、
香叶
3片 、
鸡蛋
2个 、
白糖
1勺 、
葱段
若干
、
花椒
一小撮 、
花椒粉
1大勺
、
红薯粉
一大勺 烹饪步骤
-
1/8
剁好的鸡肉洗净控干水分，加入一勺耗油，一勺花椒粉，一勺生抽，一勺料酒葱姜抓拌均匀腌制十分钟
-
2/8
腌制好的鸡肉挑去腌肉的送的葱姜，加入红薯粉，两个鸡蛋抓拌均匀，使其每块肉都挂上糊
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3/8
取一个小碗，放入葱姜，香叶八角，花椒，锅里留底油炒香料头，倒入开水煮5分钟，过滤出料汁，倒入生抽，耗油，鸡精，白糖各一勺，在煮2分钟，晾凉备用
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4/8
锅里到宽油！油温七成热，一个一个下入鸡块，漏勺拨散，防止粘连，小火炸1分钟左右，捞出备用
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5/8
把炸好的肉块分别装入碗中，把之前熬好的料汁倒入碗中七分满，在给每个碗肉里放上一块生姜，葱段，以及干辣椒！
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6/8
一切准备就绪，晚上盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中大蒸1个小时～
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7/8
蒸好啦！
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最后一步
找一个盘子倒扣在碗上面！就可以开吃啦，也可以在上面点缀一些香菜葱花，更加好看只可惜，这两样我家都没有，就没有放
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-11-19
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