#我心中的冬日限定#豆腐蟹黄煲
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材：内脂豆腐、胡罗卜、香菇、西兰花和葱
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点击查看大图 准备辅料：蟹黄酱
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点击查看大图 处理食材：葱切丝，其它食材切丁
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点击查看大图 调个淀粉水
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点击查看大图 烧开水加入盐，依次放入豆腐、香菇、胡罗卜煮1分钟，再放入西兰花煮30秒捞出
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点击查看大图 捞到凉水当中冰一下，冷热交替可以使食材更紧致、更Q弹或更清脆
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点击查看大图 砂锅预热，加入油放入葱丝煸炒出葱油，捞出葱丝
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点击查看大图 放入2大勺蟹黄酱
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点击查看大图 倒入少量豆腐水，边搅拌边烧开，使蟹黄酱完全均匀
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点击查看大图 加入胡椒粉、生抽、盐和蚝油搅拌均匀
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点击查看大图 放入所有的食材，以及没过食材的水
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点击查看大图 大火烧开，转中小火煮1分钟时间淋入淀粉水、淋入香油，搅拌均匀就好啦
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最后一步
点击查看大图 很简单，很好吃哦
小贴士
家中没备青豆和玉米粒，就用香菇、胡罗卜和西兰花来做配，炸个葱油，用蛋黄做了几次都做不出这个味儿，那用什么呢？必须得用蟹黄酱，就这样轻松做出家常味儿
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发布于 2021-11-16
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