#我心中的冬日限定#来一个辣辣暖和的重庆璧山兔
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
兔
半只
、
盐
适量 、
鸡蛋
1个 、
淀粉
1勺 、
蒜
6瓣 、
生抽
1勺 、
小葱
4根 、
仔姜
100克
、
尖椒
100克 、
干红辣椒
50克
、
花椒
20克 、
花椒粉
1小勺
、
鸡精
1小勺 、
油
4汤匙 、
豆瓣酱
1勺 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 青辣椒切小段,干辣椒切小段抖去辣椒籽。(喜欢超辣的朋友可以把干辣椒换成小米辣)仔姜切小方块,葱蒜切碎。
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2/20
点击查看大图 兔肉切小丁
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3/20
点击查看大图 放盐,花椒粉,鸡精,一个鸡蛋
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4/20
点击查看大图 拌匀
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5/20
点击查看大图 再放淀粉,一小勺油
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6/20
点击查看大图 拌匀腌制20分钟
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7/20
点击查看大图 起锅烧油,油要多。
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8/20
点击查看大图 倒兔肉炸
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9/20
点击查看大图 兔肉轻轻划散
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10/20
点击查看大图 兔肉变色转小火
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11/20
点击查看大图 慢慢炸至兔肉表面带焦黄
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12/20
点击查看大图 外酥里嫩,捞出来
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13/20
点击查看大图 锅里油可以虑出来,重新洗锅烧热,放一小勺油
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14/20
点击查看大图 放一勺豆瓣酱炒香
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15/20
点击查看大图 加入葱姜蒜,花椒翻炒出香味
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16/20
点击查看大图 倒入两种辣椒翻炒至青椒断生
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17/20
点击查看大图 倒入兔肉
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18/20
点击查看大图 翻拌均匀,加盐调味
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19/20
点击查看大图 出锅!
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最后一步
点击查看大图 开饭!
小贴士
下饭一绝! 不吃辣的朋友可以把青红辣椒换成不辣的大青椒。但是兔肉必须腌制入味炸干,才有香味哟。
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展开全部20个步骤
发布于 2021-11-15
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