红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
【红薯银耳莲子羹】
、
莲子
15克 、
百合
4克 、
红薯
60克 、
新鲜银耳（或泡发好）
20克
、
红枣
15克 、
枸杞
10粒 、
冰糖
10克 、
【红薯布丁】
、
蒸熟的红薯
300克
、
鸡蛋
1个 、
玉米淀粉
30克 、
奶粉
10克 、
牛奶
250克 、
椰蓉
适量 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备好食材，我用的是新鲜银耳，不需要泡发
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2/15
点击查看大图 莲子干和百合干放入清水浸泡2小时，如果用银耳干，也一起泡发
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3/15
点击查看大图 红薯去皮切成小块，把除了枸杞和冰糖外的食材放入炖盅，加入清水没过食材
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4/15
点击查看大图 炖盅盖好盖子，隔水炖1小时
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5/15
点击查看大图 最后5分钟加入冰糖和枸杞，待冰糖融化即可
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6/15
点击查看大图 美容养颜哦
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点击查看大图 炖甜汤的时候，在蒸炖锅的加层放入去皮的红薯块，蒸熟（蒸半小时左右）
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8/15
点击查看大图 料理机中加入300克蒸熟的红薯，1个鸡蛋，30克玉米淀粉，10克奶粉，250克牛奶
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9/15
点击查看大图 启动料理机，把所有食材打成红薯糊，越细腻越好
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10/15
点击查看大图 把红薯糊倒入炖盅（可以当烤碗用），震出气泡
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11/15
点击查看大图 烤箱预热180°，把炖盅放入烤箱，180°烤30分钟，最后8分钟打开盖子烤
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12/15
点击查看大图 烤制的时候，布丁会膨胀，冷却后就塌下来了，最后撒上椰蓉，放上迷迭香装饰，完成啦！
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13/15
点击查看大图 红薯也可以高大上哦！
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14/15
点击查看大图 胶质满满，看得见的滋润！
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最后一步
点击查看大图 奶香浓郁，细腻香甜，低卡饱腹
小贴士
1、莲子的芯比较苦，如果不喜欢苦，可以把莲芯去掉后再炖； 2、红薯糊可以过筛，口感会更加细腻！如果觉得量多，可以把方子的量减半来做，烤制的过程中红薯糊会膨胀，所以最后要把盖子打开烤，出炉后会回缩。
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展开全部15个步骤
发布于 2021-11-14
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