#安佳万圣烘焙奇妙夜#棋格曲奇饼干
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
黄油（原味）
60克
、
糖粉（原味）
36克
、
全蛋液（原味）
19克
、
低筋面粉（原味）
112克
、
黄油（可可味）
60克
、
糖粉（可可味）
38克
、
全蛋液（可可味）
19克
、
低筋面粉（可可味）
98克
、
可可粉（可可味）
15克
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 准备好所需要的材料；
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2/17
点击查看大图 制作原味面团：黄油60克，加入糖粉36克，打成羽毛状，颜色变浅；
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3/17
点击查看大图 分次加入蛋液19克，每次都充分融合；
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4/17
点击查看大图 加入过筛的低筋面粉112克；
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5/17
点击查看大图 用刮刀搅拌成无干粉的面团；
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6/17
点击查看大图 用保鲜膜包好放冰箱松弛半小时；
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7/17
点击查看大图 制作可可面团：黄油60克，加入糖粉38克打发变浅，再分次加入蛋液19克，搅打均匀；
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8/17
点击查看大图 取低筋面粉98克和可可粉15克；
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9/17
点击查看大图 混合过筛加入到黄油中；
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10/17
点击查看大图 搅拌均匀，和成均匀的可可面团，包裹保鲜膜放冰箱松弛半小时；
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11/17
点击查看大图 取出两种颜色的面团，上下排列放入U形饼干模，按压紧实，放入冰箱冷冻半小时定型；
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12/17
点击查看大图 取出面团切成条；
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13/17
点击查看大图 交替颜色排列，用剩余蛋液做粘合剂，包裹保鲜膜放入冰箱冷冻半小时；
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14/17
点击查看大图 取出面团切成厚度约为5mm的片；
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15/17
点击查看大图 间隔着放入烤盘中；
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16/17
点击查看大图 放入烤箱，180度烤18分钟；
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最后一步
点击查看大图 拿出放凉就可以吃啦，奶香浓郁，酥脆香甜，两个味道哦；
小贴士
半糖有话说～ 1、可可粉的量不能减，否则味道不浓郁； 2、按照步骤一步步来，温度把握好就行，绝不翻车；
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-11-13
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