#安佳万圣烘焙奇妙夜#棋格曲奇饼干
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
黄油(原味)
60克
、
糖粉(原味)
36克
、
全蛋液(原味)
19克
、
低筋面粉(原味)
112克
、
黄油(可可味)
60克
、
糖粉(可可味)
38克
、
全蛋液(可可味)
19克
、
低筋面粉(可可味)
98克
、
可可粉(可可味)
15克
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 准备好所需要的材料;
-
2/17
点击查看大图 制作原味面团:黄油60克,加入糖粉36克,打成羽毛状,颜色变浅;
-
3/17
点击查看大图 分次加入蛋液19克,每次都充分融合;
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4/17
点击查看大图 加入过筛的低筋面粉112克;
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5/17
点击查看大图 用刮刀搅拌成无干粉的面团;
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6/17
点击查看大图 用保鲜膜包好放冰箱松弛半小时;
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7/17
点击查看大图 制作可可面团:黄油60克,加入糖粉38克打发变浅,再分次加入蛋液19克,搅打均匀;
-
8/17
点击查看大图 取低筋面粉98克和可可粉15克;
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9/17
点击查看大图 混合过筛加入到黄油中;
-
10/17
点击查看大图 搅拌均匀,和成均匀的可可面团,包裹保鲜膜放冰箱松弛半小时;
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11/17
点击查看大图 取出两种颜色的面团,上下排列放入U形饼干模,按压紧实,放入冰箱冷冻半小时定型;
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12/17
点击查看大图 取出面团切成条;
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13/17
点击查看大图 交替颜色排列,用剩余蛋液做粘合剂,包裹保鲜膜放入冰箱冷冻半小时;
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14/17
点击查看大图 取出面团切成厚度约为5mm的片;
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15/17
点击查看大图 间隔着放入烤盘中;
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16/17
点击查看大图 放入烤箱,180度烤18分钟;
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最后一步
点击查看大图 拿出放凉就可以吃啦,奶香浓郁,酥脆香甜,两个味道哦;
小贴士
半糖有话说~ 1、可可粉的量不能减,否则味道不浓郁; 2、按照步骤一步步来,温度把握好就行,绝不翻车;
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-11-13
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