传统糖醋里脊
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
面糊部分
、
里脊肉
300克
、
面粉
适量 、
淀粉
适量 、
鸡蛋
1个 、
糖醋汁儿部分
、
米醋
50克 、
白糖
50克 、
老抽
1勺 、
花雕酒
1勺
、
盐
3克 、
姜末
适量
、
清水
适量 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 里脊肉切成薄厚均匀的片,两面切十字花刀,偏于入味
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2/12
点击查看大图 切成筷子粗细的段
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3/12
点击查看大图 加入盐,料酒,胡椒粉,葱姜水抓匀有粘性
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4/12
点击查看大图 面粉淀粉比例一比一,加入少许盐,一个鸡蛋,搅拌成酸奶浓度
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5/12
点击查看大图 倒入肉段里抓匀,加少许油封住
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6/12
点击查看大图 糖醋比例一比一,加少许盐,花雕酒,老抽,搅拌均匀
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7/12
点击查看大图 锅热下油炸肉段至金黄色
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8/12
点击查看大图 捞出等待油温再次升高
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9/12
点击查看大图 下入肉段复炸
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10/12
点击查看大图 锅留底油,下入姜末爆香,下入碗汁,加水淀粉勾芡至汤汁浓稠,加少许油,下入肉段迅速翻炒均匀即可出锅
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11/12
点击查看大图 色香味俱全的糖醋里脊出锅啦
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最后一步
点击查看大图 是不是很有食欲呢?
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-11-12
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