自己在家做的金陵粑粑糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄里加入玉米油混合均匀。
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点击查看大图 蛋黄糊糊里加入牛奶和过筛的糯米粉,搅拌至顺滑状态
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点击查看大图 蛋白加入几滴柠檬汁开四档打至出现大粗泡,一般也就一两分钟就可以达到这个状态。加入约三分之一的白砂糖继续打发。
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点击查看大图 打到细腻泡沫状态再加入约三分之一的白砂糖继续打。
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点击查看大图 打到出现纹路加入剩余的白砂糖。
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点击查看大图 继续打发到能拉出小角站直不外就可以啦。从头到尾我一直用的四档,整个打发过程也就七八分钟。厨师机不同时间会略有差别。
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点击查看大图 打发好的蛋白把其中约三分之一加入到蛋黄糊里,快速切拌均匀。
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点击查看大图 混合成这个状态就可以啦。
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点击查看大图 把混合好的糊糊倒入到蛋白糊里,快速切拌均匀,不要打圈搅拌,容易消泡。
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点击查看大图 混合完成。
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点击查看大图 把糊糊撞到纸模里,装六分满就可以。
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点击查看大图 烤箱预热150度,中下层60分钟。
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点击查看大图 香甜的味道飘出来了哦
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最后一步
点击查看大图 取出来以后去忙活别的忘记倒扣了,冷却之后塌了……不过味道还是阔以滴。
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展开全部14个步骤
发布于 2021-11-10
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