原味戚风蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把食材准备好
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点击查看大图 ①牛奶加玉米油充分搅匀，加入过筛的低筋面粉，用搅拌器搅拌至不见干粉即可② 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋清要装入无水无油的容器内，蛋黄加入到面糊里，搅拌成顺滑细腻的蛋黄糊③打开海氏C40烤箱开始预热，调至上下火150度④蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打发，再分三次加入糖粉打发，继续打发至中性发泡，提起打蛋头蛋白有尖角状态
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点击查看大图 ⑤取1/2蛋白霜到蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
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点击查看大图 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀
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点击查看大图 面糊倒入模具中，倒至7-8分满
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点击查看大图 放进已预热的烤箱150℃烘烤30分钟左右，烤熟出炉
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点击查看大图 烘烤的时候尽量不要打开烤箱门，会影响蛋糕成型
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最后一步
点击查看大图 冷却后再脱模，加上喜欢的草莓装饰一下就很好看啦
小贴士
（1) 鸡蛋要新鲜且冷藏过打发会更稳定 （2）打发的容器和打蛋器要无水无油
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展开全部8个步骤
发布于 2021-11-10
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