虎皮凤爪
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡爪买回家,洗净,泡水半小时
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点击查看大图 冷水下锅,加姜片料酒,少于白醋,水开焯水两分钟
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点击查看大图 给鸡爪去指甲
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点击查看大图 捞出,晾干水,加老抽香叶,葱段给鸡爪做个按摩,静置一个小时
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点击查看大图 锅内加油,炸鸡爪,放入鸡爪一定要盖好锅盖,小火炸至焦糖金黄色捞出
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点击查看大图 炸好鸡爪放入冰水中浸泡,三个小时以上,
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点击查看大图 锅内加香叶,葱段,八角,桂皮干辣椒炒出香味,放入鸡爪,一勺耗油,两勺老抽,两勺生抽,少于冰糖,顿半小时
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最后一步
点击查看大图 出锅
小贴士
这个步骤很关键,虎皮好不好就在这一步
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展开全部8个步骤
发布于 2021-11-09
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