#精致一人食#快手低脂鲜菌滑鸡煲仔饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备食材:选用口感紧实的鸡腿;菌菇选了清香的姬松茸,可按个人喜好选其他品种的菌菇。
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2/7
点击查看大图 鸡腿去骨,鸡肉分切小块。
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3/7
点击查看大图 鸡肉加入姜蓉、砂糖、料酒、食盐、生抽和淀粉拌匀,然后加入花生油拌匀腌制半小时。
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4/7
点击查看大图 姬松茸用软刷清除泥土,用湿布擦拭,或稍微冲洗,然后切除根蒂,再切成厚片;大米清洗浸泡;小葱切碎。
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5/7
点击查看大图 铸铁锅加入米,加入略高于米一指宽的清水,加盖中火烧开,开盖稍微搅拌,中小火烧至米汤收紧(冒鱼眼泡)。
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6/7
点击查看大图 依次均匀铺上菌菇、鸡肉、菌菇,加盖转小火焖焗8分钟。
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最后一步
点击查看大图 关火后继续焖15分钟,开盖后撒上葱花,拌匀即可食用。
小贴士
①新鲜菌菇清洗时要快速轻柔,切忌浸泡。 ②闷饭的水量需按各自购买大米的受水程度微调。因为菌菇会出水,所以水可略略减少。 ③煮米时可加入几滴食用油,米饭更容易粒粒分明。
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发布于 2021-11-08
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