杏仁奶酥扭扭包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面包体:高筋粉
270克
、
低筋粉
50克 、
黄油
25克 、
牛奶
170克 、
细砂糖
40克 、
干酵母
4克
、
鸡蛋液
45克 、
杏仁馅:杏仁粉
50克
、
黄油
40克 、
细砂糖
25克 、
鸡蛋液
30克 、
杏仁片
适量 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 先将面包的材料除黄油外放入面包桶里揉到能拉出粗膜的状态。
-
2/10
点击查看大图 再加入软化的黄油揉到能拉出大片的薄膜即可。
-
3/10
点击查看大图 把面团团成团后放入大碗里面,放入烤箱里,选择发酵功能,发酵到2倍大小,天气冷的情况下要多加一碗热水在旁边,能加速发酵哦。
-
4/10
点击查看大图 将面团大略排气后分成4等份,滚圆松弛。
-
5/10
点击查看大图 这时候可以先准备下涂抹的杏仁馅,黄油软化后加入蛋液,细砂糖拌匀,倒入杏仁粉拌匀就做好了。
-
6/10
点击查看大图 取一个面团,擀成长形,大约25CM,把杏仁糊均匀的涂抹上去,卷起来。
-
7/10
点击查看大图 将面条一份为二,打叉后两头卷起来,剩下的3个面团依次做好,放入烤盘里面。
-
8/10
点击查看大图 放温暖处发酵到1.5倍大小后,取出来涂上蛋液,撒上杏仁片,烤箱上下火180度预热好,放入烤箱中层,烤30分钟左右即可出炉,中途记得盖锡纸防止上色过重哦。
-
9/10
点击查看大图 烤好的面包杏仁奶香香气四溢,柔软的口感真的太赞了
-
最后一步
点击查看大图 超拉丝
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-11-07
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