白白浓浓鱼头豆腐汤
1.4万人浏览 · 162人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图食材全家福:鱼头鱼尾、豆腐、大葱、小葱、生姜、香菜
-
2/11
点击查看大图鱼头鱼尾洗干净(菜场买的时候,老板把鱼头已经劈为两半),用盐和料酒抹匀,腌二十分钟。
-
3/11
点击查看大图热锅放凉油,鱼头鱼尾放入锅中,中火煎。
-
4/11
点击查看大图煎到发黄,翻面煎另一面。也要煎到发黄。
-
5/11
点击查看大图煎鱼的时候,姜切片,大葱切段
-
6/11
点击查看大图第二面煎好后,放入葱姜,转大火,立即沿锅边淋入一圈料酒,烹去鱼腥味。
-
7/11
点击查看大图加入热水(我是刚烧了一壶水放在旁边备着的),水量要足够多,后面就不续水了。继续大火烧,撇去浮沫,烧十分钟,汤已变白,换小火,盖上盖子炖。
-
8/11
点击查看大图炖鱼的时候,豆腐切大厚片,小葱系成葱结。
-
9/11
点击查看大图炖到二十分钟(也可以更长时间,越炖越浓)后,放入小葱结和豆腐,转为大火。
-
10/11
点击查看大图烧滚后加盐调味,再转中小火炖5分钟以上,把味道炖入豆腐。注意火不要太大,否则把豆腐炖碎了。
-
最后一步
点击查看大图炖到白白浓浓,撒一点鸡精提鲜。盛到大汤碗里,加入几根香菜。盛好香喷喷的米饭,美美的享用吧!
4/11


展开全部11个步骤
发布于 2021-11-06
换一个做法相关分类
相关推荐