#安佳万圣烘焙奇妙夜#小朋友超喜欢吃的芝士小餐包
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时间:30分钟
食材清单
面团部分
、
高筋面粉
250克 、
牛奶
140克 、
酸奶
15克 、
蛋黄
1个 、
老面(可不加)
20克
、
烫种(可不加)
20克
、
酵母
3克 、
盐
3克 、
黄油
15克 、
糖
30克 、
馅料
、
栗子泥(任何方便的馅料)
80克
、
芝士粉
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 面团部分除黄油外全部加入面包桶里揉一个揉面程序,加入软化好的黄油再揉20分钟。
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2/10
点击查看大图 揉好的面团密封室温发酵至两倍大
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3/10
点击查看大图 分割成100克一份的面团滚圆松弛20分钟
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4/10
点击查看大图 松弛好的面团拍打排气擀成长方形挤入馅料
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5/10
点击查看大图 卷好接口处朝下
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6/10
点击查看大图 表面刷上蛋清液
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7/10
点击查看大图 蘸上芝士粉
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8/10
点击查看大图 再切三刀分成四份,切之前稍微把面压扁
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9/10
点击查看大图 烤箱里放入一碗热水再次发酵至1.5倍大小,烤箱预热,上火200度下火180度中下层烤10分钟。
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最后一步
点击查看大图 超级香软的芝士小餐包就做好了,一点也不难快来试试吧。
小贴士
原配方是一次发酵,也没加烫种和老面,我是为了更软才加的,这样小朋友吃两天也还是软软的。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-11-04
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