山楂……
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 山楂洗净,水盆中加一小勺盐化开,山楂浸泡30分钟
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点击查看大图 去根
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点击查看大图 中间划一刀
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点击查看大图 轻轻一扭,上下分开
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点击查看大图 挑去籽
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点击查看大图 全部分体,备用
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点击查看大图 小锅烧水,水开后加柠檬汁(防止山楂氧化变色),加入山楂,煮三分钟
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点击查看大图 捞出山楂,放入破壁机
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点击查看大图 加少量水,搅打成泥。(水一定不要多,可以搅打起来就好,否则炒制的时间会很长)
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点击查看大图 过筛(这一步很重要,过筛之后口感会很细腻)
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点击查看大图 过筛后的山楂泥,加入小锅中,加入砂糖和冰糖,慢火翻炒
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点击查看大图 翻炒中你会发现,酱的颜色越来越红。
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点击查看大图 炒至浓稠,山楂酱就好啦,装瓶,随时享用,抹面包,酸甜可口
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点击查看大图 继续炒,至提起果酱落下不消失,山楂膏就好啦
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点击查看大图 装入容器中,晾凉后,放冰箱,过夜
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点击查看大图 冷却后,取出切小块
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点击查看大图 继续煮,至手推动阻力较大,更加浓稠
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点击查看大图 取烤盘,铺油纸,倒入熬好的酱,抹平,放凉(尽量薄一些)
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点击查看大图 晾凉后,从纸上轻轻取下
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点击查看大图 从一头卷起
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最后一步
点击查看大图 切片,山楂卷就好啦如果量的稍微厚一点,也可以直接切成条撒上白砂糖,就成山楂条啦是不是百变无敌美味
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展开全部21个步骤
发布于 2021-11-03
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