家常香烤卤猪蹄,先卤后烤,家常做法,香而不腻,口感劲道,太完
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 清洗干净的猪蹄2个,1个切成4小块,放清水里浸泡30分钟,泡出血水。
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点击查看大图 猪蹄冷水下锅,加入生姜2片、料酒2勺。
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点击查看大图 水煮沸后,再煮5分钟后,捞出放在冷水里。
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点击查看大图 清洗一下煮好的猪蹄,去掉浮沫脏东西和没拔干净的毛。
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点击查看大图 锅里放入弄干净的猪蹄,加入冰糖30克、老抽酱油5勺、生抽酱油5勺、蚝油2勺、香醋半勺、盐1勺、生姜4片、五香卤料包1个。
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点击查看大图 有白煮蛋的话可以放几个进去,最后加入清水没过所有材料,水可以稍微多一点。
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点击查看大图 大火烧开后,转小火慢炖1-2个小时。
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点击查看大图 煮好的猪蹄,盖上盖子闷着,闷越久越入味。
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点击查看大图 捞出卤好的猪蹄,沥干水分,放在烤盘上。
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点击查看大图 薄薄的刷一层油,烤箱200℃开始,烤制20分钟左右。
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点击查看大图 中间10分钟的时候翻个面,烤到最后5分钟拿出来正反再刷一层油,同时撒一层烧烤调料,放进去继续烤制。
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点击查看大图 香烤卤猪蹄,完成O(∩_∩)O
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点击查看大图 满满的胶原蛋白,焦香四溢,卤味本身的鲜香搭配烧烤焦脆的表皮,香而不腻,口感劲道。
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最后一步
点击查看大图 很容易做,而且一次可做出很大量,特别适合请朋友聚餐的时候加菜。
小贴士
剩下的汤汁不要倒掉,用来卤鸡爪,烧各种蔬菜等等,味道非常不错哦!
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发布于 2021-11-03
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