mini南瓜碱水球
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油外左右材料加进面缸
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2/11
点击查看大图 面团揉匀就可以加进软化的黄油
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3/11
点击查看大图 打出粗膜就可以了
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点击查看大图 面团整圆松弛15-20分钟
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5/11
点击查看大图 分割成25g的小剂子整圆
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6/11
点击查看大图 30度发酵25分钟烘焙碱和清水搅匀，浸泡30-40秒
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7/11
点击查看大图 面团剪口
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8/11
点击查看大图 海氏i7风炉烤箱上220，下170预热
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9/11
点击查看大图 烘烤10分钟左右，根据自己喜欢的上色拿出
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10/11
点击查看大图 上色很好看～
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最后一步
点击查看大图 出炉轻震，放凉就可以吃了
小贴士
1⃣️碱溶液有腐蚀性，请戴手套 2⃣️请使用油布，防止烤盘腐蚀 3⃣️南瓜泥含水量不同，请先预留一部分 4⃣️如果觉得面团太干，可适量增加牛奶或者清水，碱水面团本来就偏硬，不要加太多液体了 5⃣️对于口感的软硬，可以根据自己的喜好来调整发酵时间
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发布于 2021-11-02
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