平顶山薛家村学做家常菜——条子肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 梅干菜提前泡两天，用开水煮一下，加葱姜蒜和梅菜炒一下，控水备用。
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点击查看大图 五花肉切成大块，冷水下锅煮40分钟（煮至四到五成熟），捞出用凉水泡10分钟。
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点击查看大图 用厨房用纸把水分吸干，肉皮抹上酱油或蜂蜜。
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4/10
点击查看大图 锅中倒入油，烧至油温九十度以上，肉皮在下放入肉炸半分钟左右捞出。
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5/10
点击查看大图 肉切成厚片。
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点击查看大图 拌入葱姜末。
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点击查看大图 放入老抽、料酒、排骨酱、八角、盐、糖少许。
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点击查看大图 搅拌均匀后放入碗中。
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点击查看大图 把炒好的梅菜码放在肉上面，放入蒸锅大火烧开后中火蒸一个半小时。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘后撒上香菜即可。
小贴士
厨师陈师傅特别提示；猪肉要买肥瘦相间、层次分明的五花肉。
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发布于 2021-10-31
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