冬季暖身美食：羊汤莜面鱼鱼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先来备菜，大葱和姜块切末
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点击查看大图 红萝卜和白萝卜切丁
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点击查看大图 羊肉我用的是肥瘦都有的羊腿肉，洗干净用厨房纸巾擦干水分
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点击查看大图 切羊肉：肥瘦分开切，肥的切成小块，瘦的切成小块，还有一块骨头，等会儿煮汤可以顺便丢进去
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点击查看大图 热锅里放一点点菜籽油
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点击查看大图 先把肥肉放进来煸炒，炼出羊油
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点击查看大图 小火很快就把油逼出来了
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点击查看大图 最后炼成这个样子就可以了
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点击查看大图 放入葱姜末炒香
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点击查看大图 放入瘦羊肉丁翻炒几下
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点击查看大图 放入生抽
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点击查看大图 放入红白萝卜丁翻炒
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点击查看大图 加入水炖煮，这里我把刚刚的骨头丢进去一起，炖半小时以上，盐根据自己的口味适量添加
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点击查看大图 炖汤的时候我们开始和莜面，用开水和面，面和水的比例是一比一。
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点击查看大图 莜面比较硬，用拳头和面，然后搓成长条，再用面刀切成小块
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点击查看大图 搓成鱼鱼的形状
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点击查看大图 莜面要先蒸熟，水开后八分钟就可以了，不要太久
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点击查看大图 这个时候羊汤也差不多好了，把蒸好的莜面鱼鱼放进去煮两分钟
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点击查看大图 撒入灵魂香菜，羊肉和香菜真是绝配
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最后一步
点击查看大图 可以吃啦，热乎乎的羊汤配上滑溜溜的莜面鱼鱼。好吃还不怕胖。以后再也不用去西贝了！
小贴士
先用肥肉炼羊油很重要，这个羊汤简单易做，用时短，只放酱油和盐就很美味，不需要放乱七八糟的调料。羊汤不仅可以煮上面鱼，还可以煮面条啊什么的，秋冬季节吃这个鲜美无比。
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发布于 2021-10-31
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