川味蒜苗回锅
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
五花肉
1块 、
蒜苗
5根 、
姜
3片 、
蒜
3瓣 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
盐
少许 、
白糖
适量 、
猪油
适量 、
小米椒
3个 、
花椒
20粒 、
干辣椒
4个 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
料酒
1勺 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 常规步骤，冷水放五花肉，生姜片，花椒，干辣椒，料酒开中火煮20分钟左右，直到筷子可以穿进去就代表煮好了
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2/9
点击查看大图 准备好蒜苗，分开蒜叶和段，拍3瓣蒜和3个小米椒
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3/9
点击查看大图 记得准备好豆豉炒出来才香，舀一勺或者多点都可根据自己口味
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4/9
点击查看大图 五花肉煮好后用冷水洗一遍，切成片
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5/9
点击查看大图 用猪油滑锅炒一下才香，如果没条件用菜油也可以
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6/9
点击查看大图 五花肉炒卷后就可以放一勺豆瓣和豆豉炒出香味
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7/9
点击查看大图 接着放蒜段和小米椒，拍好的大蒜，翻炒片刻
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8/9
点击查看大图 最后放入蒜叶，加调料：少许的生抽，盐，白糖，味精，胡椒粉调味
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最后一步
点击查看大图 把蒜叶炒死就可以出锅，非常下饭，五花肉不用炒太干，只是因为我比较喜欢干点就多炒了会儿
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展开全部9个步骤
发布于 2021-10-31
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