香辣干煸带鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
带鱼
400克 、
干辣椒
10个 、
花椒
10-20粒 、
香芹
两根
、
姜
2片 、
蒜
3瓣 、
盐
适量 、
胡椒粉
2-3克 、
料酒
1勺 、
白芝麻
适量 、
葱
1根 、
食用油
适量 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图带鱼两条去头
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2/13
点击查看大图剪去鱼鳍,也可以用手撕掉,只是没有剪的整齐
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3/13
点击查看大图切掉肚皮
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4/13
点击查看大图去掉内脏和黑皮
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5/13
点击查看大图斜刀切段
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6/13
点击查看大图加入葱段姜片,料酒,胡椒粉,鸡精,少许盐拌匀腌制10分钟
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7/13
点击查看大图挤掉多余水分
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8/13
点击查看大图吉士粉拍匀
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9/13
点击查看大图油温5成热下锅炸,炸至带鱼浮上油面
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10/13
点击查看大图捞出沥油
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11/13
点击查看大图锅留底油炒香葱姜蒜,放入一小把花椒,一大把干辣椒段,炒香后下入香芹段
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12/13
点击查看大图下入带鱼,调入少许盐,翻炒均匀
-
最后一步
点击查看大图淋入少许香油,撒上熟芝麻,翻炒均匀出锅
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-10-28
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