满满的胶原蛋白———红烧猪手
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时间：30分钟
食材清单
猪手
2只 、
鹌鹑蛋
12个 、
姜片
7片 、
大蒜
6瓣 、
生抽
半碗 、
料酒
15毫升 、
老抽
1勺 、
盐
5克 、
耗油
1勺 、
豆瓣酱
1勺 、
冰糖
10克 、
干辣椒
2个 、
香叶
1片 、
八角
1个 、
葱
5根
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 材料准备：猪手洗净砍块，鹌鹑蛋煮熟去壳
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2/7
点击查看大图 砂锅倒油烧热，放入姜蒜爆香
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3/7
点击查看大图 倒入猪手翻炒至表面微黄
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4/7
点击查看大图 加入盐、蚝油、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽翻炒
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5/7
点击查看大图 加入水没过猪蹄，倒入鹌鹑蛋
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6/7
点击查看大图 加入葱结、冰糖和香料包，煮开后撇去浮末，中小火焖2小时（香料和葱焖一个小时以后取出不要），最后大火收汁即可
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最后一步
点击查看大图 猪皮入口即化，猪手里的筋糯糯的，汤汁拌饭，连吃三碗
小贴士
新鲜的猪手不需要汆水了，多洗几遍就行了，喜欢吃肉多的就把猪手换成猪后脚
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展开全部7个步骤
发布于 2021-10-28
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