快手肉菜【红烧翅根】安慰你上了一天班的灵魂
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把翅根清洗干净，然后正面划两刀，反面再划两刀，方便入味儿。
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点击查看大图 把葱姜蒜都切好，备用。葱姜蒜的量差不多就可以，没有准确的要求。
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点击查看大图 起锅，把翅根冷水下锅，焯一下
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点击查看大图 水烧开以后会发现水面上浮了很多脏脏的泡沫。这个时候关火，把翅根捞出来。
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点击查看大图 再把焯好的翅根放到清水里清洗干净。
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点击查看大图 再次起锅，把清洗好的翅根倒入锅中，再倒入适量的清水。清水的量没过大部分翅根就可以了。
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点击查看大图 加入一勺生抽。
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点击查看大图 加入一勺老抽
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点击查看大图 加入两勺料酒。
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点击查看大图 倒入葱姜蒜。
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点击查看大图 加入适量花椒和一个八角。
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点击查看大图 大火烧开后转小火，盖上锅盖，小火炖15分钟。
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点击查看大图 中间的过程可以打开锅盖看一下，小心不要烧干了。15分钟以后，如果汤汁比较多就大火收汁。这一步是必不可少的，收汁之后味道会比较浓郁。不然的话会比较水气，不好吃。
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点击查看大图 出锅，热气腾腾的，开始享用美食，让美食来治愈一天的疲劳吧
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最后一步
点击查看大图 是不是又简单，又美味啊这个汤汁再配上米饭绝对下饭哦
小贴士
1，翅根清洗完以后一定正面反面各划两刀，方便入味。 2，因为每家的火和锅都不同，所以炖的过程中一定打开看看，小心不要烧干了。 3，炖完之后汤汁比较多的话，一定要大火收汁，这样味道会更浓郁，切记哦
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展开全部15个步骤
发布于 2021-10-26
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