豆沙面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
#面团
、
高粉
270克 、
牛奶
150克 、
鲜酵母
9克
、
黑糖
20克
、
海盐
3克
、
全蛋液
50克
、
黄油
25克 、
#夹馅
、
红豆沙
280克 、
刷面牛奶
少许
、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 除黄油和海盐之外的所有材料都放入揉面桶，选择'和面'程序，揉出粗膜！
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2/12
点击查看大图 加入室温软化的黄油和海盐继续揉，揉出如图所示的手套膜状态即可！
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3/12
点击查看大图 揉好的面团团圆，放入揉面桶，选择'发酵'程序，大概发酵40分钟左右即可。
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4/12
点击查看大图 发酵好的面团排气后均分成8份，大概每份65克左右！
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5/12
点击查看大图 豆沙每个分成35克左右！
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6/12
点击查看大图 松弛好的面团排气按扁，包入豆沙馅！
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7/12
点击查看大图 放入汉堡模具，进行一发。发酵温度38度左右，湿度85%，发酵40分钟左右！
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8/12
点击查看大图 发酵好的面包坯刷上牛奶，撒上芝麻！
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9/12
点击查看大图 烤箱提前预热，面包坯放入烤箱下层，上火180度，下火175度，烘烤20分钟。
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10/12
点击查看大图 出炉啦！
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11/12
点击查看大图 剩下的四个面团做的其它造型，烘烤温度和时间是一样的！
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最后一步
点击查看大图 完美吧。
小贴士
剩这下的四个面团我做了几种造型，步骤非常简单，包好豆沙馅的面团压扁，擀成长舌状，用割包刀斜着划几刀，把有刀口的那面冲外面，卷起来随便造型就行！发酵温度和烘烤温度都和前面的一样。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-10-26
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