#安佳万圣烘焙奇妙夜# 南瓜肉包子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜去皮洗净，切薄片蒸熟，晾凉冷却后，和除清水外的面团食材放入海氏M5轻音厨师机揉面杠中；
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点击查看大图 先低速搅打成絮状，再转中高速搅打；
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点击查看大图 直至成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2~3倍大，手指戳入无明显回弹即可；注意：因南瓜含水量不同，所以揉面过程中，根据面团情况，少量多次加入清水即可；
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点击查看大图 发酵期间，将姜丝、香葱段、花椒用温水浸泡成从葱姜水备用；
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点击查看大图 再将猪肉剁成肉泥，胡萝卜擦成细丝；
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点击查看大图 肉泥中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量胡椒粉和适量盐，搅打上劲，再分多次加入葱姜水，每次都搅至完全吸收再倒入下一次；
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点击查看大图 胡萝卜放入少量油锅中煸炒变软；
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点击查看大图 再放入肉泥中，搅拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻半小时以上，方便包馅时操作；
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点击查看大图 面团发酵至2~3倍大，手指戳入无明显回弹即可；
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点击查看大图 发酵好的面团，取出揉压排气，揉光滑，搓成粗细一样的长条；
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点击查看大图 切出均匀的小剂子；
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点击查看大图 取一个小剂子，手掌掌心压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料；
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点击查看大图 捏褶包起来；
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点击查看大图 放入蒸锅中醒发；
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点击查看大图 至明显变大，拿手里有点轻飘飘后，直接开大火蒸，水开后转中火蒸12分钟，关火再焖3分钟，即可取出；
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点击查看大图 开吃啦！
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点击查看大图 趁热来一个太过瘾啦！
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最后一步
点击查看大图 烫嘴也要吃！
小贴士
说起做包子，很多人都不喜欢揉面，一个费劲，另一个揉的不彻底，而厨师机就能很好的解决这两个问题，自从有了他，我无论是中式面食还是西式面食，不仅效率快了，而且成功率也高了，做美食也更起劲了，而且它声音小，也不会影响小孩、老人休息，随时想做都可以！有需要的此款厨师机的朋友可以TB旗舰店报暗号：蕾宝，享受优惠团购价！
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发布于 2021-10-25
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