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一锅炖焖卷子

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时间：30分钟

食材清单

排骨 500g 、豆角 500g 、胡萝卜 1根、南瓜半个、土豆适量、豆腐适量、粉条适量、玉米适量、面粉 600g 、八角 2个、

桂皮，香叶适量

、

草果，茴香粒适量

、

葱姜蒜，冰糖适量

、

油，十三香，适量

、

生抽，老抽适量2:1

、

蚝油，葱伴侣酱适量

烹饪步骤

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食材准备洗净切块
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用温水和酵母粉化开和面，放置醒发。排骨焯水，捞出，铁锅放油，放入葱伴侣甜面酱爆香，加入葱姜蒜，排骨倒入锅中炒至上色，依次放十三香、生抽、盐、料酒、大料、草果、香叶、桂皮、茴香粒，炒两分钟倒入水，一次性把水倒够了，最好后面不要添加水，差不多水快添满即可。
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炖排骨三十分钟，然后放准备好的食材，搅拌均匀炖十分钟，放入醒发好的花卷，直接摆放在菜上，再次盖锅盖来个十五分钟到二十分钟（中间不要开锅盖哦）可以上桌喽，完美。注意炖煮过程中要用中小火哦
最后一步
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花卷的面发酵好，擀成大大椭圆形，大约0.5厘米厚度，放入花椒油、盐、葱花、十三香，涂抹均匀叠三下，切成相等宽度的段，用两个切好的剂子上下重叠，一根筷子中间按压，拧成麻花一样的长条就可以了，放置醒发。

小贴士

排骨炖上，花卷就要开始做喽，等菜都炖好放花卷时，已经二次醒发好了，时间刚刚好✊

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展开全部4个步骤

发布于 2021-10-23

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