零失败的坚果布里欧斯，小店靠它月入10万，还可以做三明治！
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时间：30分钟
食材清单
配料表
、
高粉
1000g 、
砂糖
200g 、
盐
15g 、
干酵母
10g
、
鸡蛋
150g 、
牛奶
230g 、
奶粉
20g 、
黄油
120g 、
水
280g 、
改良剂
5g
、
杏仁霜装饰
、
冷藏过得蛋白
100 g
、
砂糖
110 g 、
杏仁粉
125g 、
低筋粉
10g 烹饪步骤
-
1/13
面包体·操作流程
-
2/13
全部除黄油外，干性材料和湿料材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）；
-
3/13
加入黄油，打至薄膜状态（面温24度）；
-
4/13
室温发酵40分钟；
-
5/13
分割70克一个；
-
6/13
擀成橄榄型；
-
7/13
放醒发箱温度30度，湿度75%发酵40分钟；
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8/13
表面喷水，静置10分钟；
-
9/13
上火220，下火180.烤15分钟；
-
10/13
馅料处理·操作流程
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11/13
蛋白加砂糖打至酸奶状
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12/13
将其他配料一起搅拌均匀即可。
-
最后一步
完成
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-10-23
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