详细步骤| 奥利奥草莓夹心蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
蛋黄
75克 、
蛋白
75克 、
细砂糖
18克(蛋黄)+36克(蛋白)+15克(淡奶油) 、
纯牛奶
24克 、
色拉油
24克 、
低筋粉
51克 、
淡奶油
200克 、
草莓
适量 、
奥利奥饼干碎
100克
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图将18克的细砂糖倒入蛋黄里一起搅拌均匀
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2/18
点击查看大图加入色拉油和纯牛奶继续搅拌均匀
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3/18
点击查看大图过筛后的低筋粉倒入蛋黄糊里
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4/18
点击查看大图充分搅拌到无颗粒状态
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5/18
点击查看大图将36克白糖分三次加入蛋白里
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6/18
点击查看大图将蛋白打到硬性发泡
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7/18
点击查看大图取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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8/18
点击查看大图然后再将拌均匀的蛋黄糊部分倒回剩下的蛋白里快速翻拌均匀,拌均匀后倒入6寸蛋糕模具里,烤箱预热上下火170度,放入烤箱中层烤40分钟左右,烤好取出立即倒扣在冷凉架上冷却
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9/18
点击查看大图将完全冷却后的蛋糕脱模,然后横切一刀为两片蛋糕胚备用
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10/18
点击查看大图淡奶油里加入细砂糖一起打发
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11/18
点击查看大图将打好的奶油抹在第一片蛋糕胚上
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12/18
点击查看大图将草莓切块后铺到奶油上
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13/18
点击查看大图草莓上面再抹一层奶油
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14/18
点击查看大图盖上另一片蛋糕胚,使两层蛋糕粘在一起
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15/18
点击查看大图打好的淡奶油将蛋糕抹面
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16/18
点击查看大图将奥利奥饼干碎擀碎一点,均匀的撒在蛋糕的表面完全盖住整个蛋糕表面的淡奶油
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17/18
点击查看大图然后将蛋糕移到盘子上
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最后一步
点击查看大图根据自己的喜好进行装饰即可
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2021-10-23
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