治愈系面食~紫薯双色贝壳花卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
白色面团
、
中筋面粉
200克 、
砂糖
20克 、
水
100克 、
酵母
2克 、
猪油
15克 、
紫色面团
、
中筋面粉
200克 、
紫薯粉
15克
、
砂糖
20克 、
酵母
2克 、
猪油
15克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 白色面团:酵母用温水化开,和面桶加入面粉、糖、酵母水,按回厨师机,开始和面,少量多次加入清水,和至无干粉成团,加入猪油,继续搅打至面团光滑,取出盖上保鲜膜备用。
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点击查看大图 紫色面团:酵母用温水化开,和面桶加入面粉、紫薯粉、糖、酵母水,按回厨师机,开始和面,少量多次加入清水,和至无干粉成团,加入猪油,继续搅打至面团光滑。
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点击查看大图 把2个颜色的面团分成小剂子(大概30克吧,没称)取一个小面团多多揉它,排气,这样面团表面才够光滑。每个都要揉到位。拿1白1紫,面团,擀成圆饼,叠起来,切上几刀,在叠起来,用筷子压一下,微微拉伸,尖头往底部收(还是看图吧说不清楚)
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点击查看大图 放温暖处发酵变大。
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点击查看大图 送入蒸箱蒸12分钟焖5分钟取出。
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点击查看大图 颜值爆表。
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最后一步
点击查看大图 治愈系美食。
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展开全部7个步骤
发布于 2021-10-22
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