肉松煎饼果子
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 制作面糊：将清水加入面粉中，用打蛋器搅拌成细腻的糊状，放在一旁备用。
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点击查看大图 把土豆丝、胡萝卜丝放入开水中，焯水3分钟断生后捞出备用。
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点击查看大图 开始摊煎饼，热锅倒油，倒一半的面糊（可以做两份），中小火摊成一张圆饼，转动锅体，让面糊均匀铺满锅面（Tips：最好是使用不粘锅，不然翻面的时候就头疼了）。
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点击查看大图 面饼成型后，在上面打一个鸡蛋，用小平铲均匀地推平开来，平铺在面饼上，再撒上点睛的葱花、黑芝麻。
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点击查看大图 等面饼底部焦黄定型后翻面，如果颠锅翻面技术不是很成熟的话，可以借助锅铲和筷子慢慢翻过来，然后在面饼上均匀的抹一层番茄酱。
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点击查看大图 再撒上肉松，土豆丝胡萝卜丝（Tips：这时候就可以放飞自我了，喜欢什么就加什么，喜欢吃辣的，就来一勺辣椒酱，或者加两片火腿肠、午餐肉，牛肉片，薄脆……）。
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最后一步
点击查看大图 借助锅铲把饼卷起来，再对半切开。（Tips：还有一种卷法，像叠被子一样把煎饼果子左右上下一叠，再对半切开）。热乎乎的煎饼果子捧在手里既暖手暖心又果腹，简直是人间极品！尤其是在天冷的时候来上一套煎饼果子，不仅是味蕾的狂欢，还能抚慰人心。
小贴士
熟练耗时：10-15分钟 工具：平底锅 适合对象：对食材不过敏 『 注意事项 』 1.面糊要稀一点，这样做出来的煎饼才会比较软。 2.煎饼的时候要注意火候，面糊刚入锅的时候中火，面饼成型后就转小火。 3.一面煎的焦黄成型后再翻面，不要太用力，不然饼容易坏。 4.如果遇到翻面的时候粘锅，可以倒一点油再翻面。
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发布于 2021-10-22
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