柿子月饼
1.9万人浏览 · 202人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/22
准备好饼皮食材；
-
2/22
将花生油、转化糖浆和枧水放入容器；
-
3/22
混合搅打至乳化顺滑；
-
4/22
加入白鲨小麦粉；
-
5/22
用刮刀拌匀至无干粉；
-
6/22
取约30克面团，加入1克抹茶粉；
-
7/22
充分揉匀；
-
8/22
余下的面团中加入黄金芝士粉；
-
9/22
充分揉匀；
-
10/22
将两色面团覆盖保鲜膜松弛1小时；
-
11/22
将绿豆蓉分成25克每份；（共15个，请忽略图图片上面的个数）
-
12/22
将松弛好的抹茶面团分成1.5至2克每个；
-
13/22
将黄色面团平均分成15份，每个约25克；
-
14/22
取一个饼皮摊开，包入馅料；
-
15/22
逐个包好；
-
16/22
将抹茶面团填在模具的叶子部分；
-
17/22
放入柿子饼胚；
-
18/22
盖上模具的盖子，轻压；
-
19/22
很容易脱模的；
-
20/22
摆入烤盘中；
-
21/22
表面喷薄薄的一层水，以防烤裂，放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火170度，先烤5分钟，转上火160度，下火150度，烤15分钟；
-
最后一步
为了避免叶子上色太深，烘烤的过程中注意观察，适当的时候可以覆盖锡纸。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2021-10-21
换一个做法相关分类
相关推荐