可可酥粒奶油面包
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时间:30分钟
食材清单
#面团材料#:
、
高筋面粉
200克 、
可可粉
15克 、
奥利奥碎
13克
、
糖
35克 、
盐
2克 、
酵母
2克 、
冰水
140克
、
黄油
15克 、
酥粒(低筋面粉)
20克
、
糖粉
8克 、
黄油
10克 、
可可粉
3克 、
夹心(奶油)
100克
、
糖
8克 、
装饰用的小饼干
5-6块
烹饪步骤
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点击查看大图 材料大合集
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点击查看大图 将除黄油外所有材料倒入面包桶内
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点击查看大图 揉出粗膜加入软化好的黄油
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4/19
点击查看大图 能拉出薄膜我们的面团就揉好了,把揉好的面团整理成圆形放入容器中发酵至两倍大
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点击查看大图 趁发酵的时间来制作酥粒,把所有材料切拌均匀,用手搓成颗粒状,冷藏备用
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6/19
点击查看大图 用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷一次发酵就完成了
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点击查看大图 取出按压排气,分成均匀的12等份
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8/19
点击查看大图 揉圆,收口朝下,表面喷水
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点击查看大图 表面裹上酥粒
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点击查看大图 放入烤盘中,轻轻按压固定酥粒,送入烤箱二次发酵
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点击查看大图 二次发酵好的面包胚送入预热好的烤箱170度18分钟
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点击查看大图 烤好取出晾凉
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13/19
点击查看大图 趁晾面包的时间来打发奶油,100克淡奶油中加入8克糖打发
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点击查看大图 面包从中间切开不要切断,挤入奶油
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点击查看大图 再用小饼干装饰一下
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点击查看大图 就可以开吃啦
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点击查看大图 香脆的外皮
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点击查看大图 夹着奶油一起吃
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最后一步
点击查看大图 实在是太好吃了
小贴士
面包的大小根据自己的喜欢来调整,我的是分割成了41克一个做了12个
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展开全部19个步骤
发布于 2021-10-20
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