支竹炆黄岗鹅
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
黄岗鹅
半只
、
支竹
6支 、
姜片
适量（喜欢的可以多加） 、
香蒜（香葱也行）
2条
、
香叶
3片 、
八角
1个 、
盐、鸡精
适量
、
蚝油
1大勺 、
老抽
1小勺 、
料酒
2勺 、
水
大约2饭碗 、
冰糖
大约10g左右 烹饪步骤
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点击查看大图 鹅肉清洗干净量干水份，直接倒入锅炒干水份…炒至两边微黄色加入2勺料酒再翻炒一会儿，取出来了备用
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点击查看大图 支竹剪开2段备用
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3/13
点击查看大图 炒鹅空余时间我们可以先准备姜片、香葱、或者香蒜
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4/13
点击查看大图 倒入适量的调和油或玉米油（无味的炸东西最好）
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5/13
点击查看大图 炸好备用
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6/13
点击查看大图 炸好支竹还有油剩就放入姜片、八角、香叶小火慢慢爆出香味
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7/13
点击查看大图 倒入黄岗鹅翻炒2分钟
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8/13
点击查看大图 加入2勺蚝油、1勺老抽
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9/13
点击查看大图 加入冰糖2粒大约10g左右继续翻炒均匀
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10/13
点击查看大图 加入2大碗清水（要差不多末过鹅面），盖上锅盖大火煮开再转中小火炆15分钟
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11/13
点击查看大图 倒入炸好的支竹，（这时不要紧着翻）盖上盖子5分钟等支竹变软了再慢慢翻炒一下，炆至支竹变软加入适量的盐和鸡精调味。
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点击查看大图 加入香蒜或香葱香菜，翻炒1下
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最后一步
点击查看大图 完成了！！
小贴士
炸支竹时油温不要太高容易炸香
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展开全部13个步骤
发布于 2021-10-18
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