XO酱
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大元贝
100克
、
瑶柱
100克 、
海米
100克 、
花雕酒
300克
、
味达美味极鲜酱油
30—50克
、
味达美蚝油
15克
、
白糖
25克 、
洋葱
1个 、
大蒜
50克 、
姜
20克 烹饪步骤
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1/14
元贝和瑶柱淘洗干净，加入200克花雕酒和少许水浸泡4个小时以上，水不要多刚好能淹没食材就可以
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2/14
海米淘洗干净后加入100克花雕酒和少许水也浸泡4个小时以上
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3/14
浸泡好的元贝个瑶柱撕成细丝，连同浸泡的汁一起放入蒸锅，隔水蒸20分钟
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4/14
准备好蒜瓣，生姜和洋葱
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5/14
分别切碎后备用
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6/14
锅里加入植物油我这里大概800克左右，放入蒜末中小火煮2分钟
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7/14
加入洋葱碎和姜末继续熬煮3分钟
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8/14
加入蒸好的元贝和瑶柱丝，连同汤汁一起放入
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9/14
熬煮到瑶柱和元贝丝略微变透明后加入海米
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10/14
加入味极鲜酱油
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11/14
加入蚝油
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12/14
加入糖，黑胡椒碎调味，这里大家根据自家口味来
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13/14
慢慢熬煮到水分蒸发，尝一下元贝瑶柱海米略微有嚼劲但是又不会很干后关火
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最后一步
等放凉后，装入干净无水的罐子里保存
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展开全部14个步骤
发布于 2021-10-15
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