XO酱
1.7万人浏览 · 321人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
大元贝
100克
、
瑶柱
100克 、
海米
100克 、
花雕酒
300克
、
味达美味极鲜酱油
30—50克
、
味达美蚝油
15克
、
白糖
25克 、
洋葱
1个 、
大蒜
50克 、
姜
20克 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 元贝和瑶柱淘洗干净,加入200克花雕酒和少许水浸泡4个小时以上,水不要多刚好能淹没食材就可以
-
2/14
点击查看大图 海米淘洗干净后加入100克花雕酒和少许水也浸泡4个小时以上
-
3/14
点击查看大图 浸泡好的元贝个瑶柱撕成细丝,连同浸泡的汁一起放入蒸锅,隔水蒸20分钟
-
4/14
点击查看大图 准备好蒜瓣,生姜和洋葱
-
5/14
点击查看大图 分别切碎后备用
-
6/14
点击查看大图 锅里加入植物油我这里大概800克左右,放入蒜末中小火煮2分钟
-
7/14
点击查看大图 加入洋葱碎和姜末继续熬煮3分钟
-
8/14
点击查看大图 加入蒸好的元贝和瑶柱丝,连同汤汁一起放入
-
9/14
点击查看大图 熬煮到瑶柱和元贝丝略微变透明后加入海米
-
10/14
点击查看大图 加入味极鲜酱油
-
11/14
点击查看大图 加入蚝油
-
12/14
点击查看大图 加入糖,黑胡椒碎调味,这里大家根据自家口味来
-
13/14
点击查看大图 慢慢熬煮到水分蒸发,尝一下元贝瑶柱海米略微有嚼劲但是又不会很干后关火
-
最后一步
点击查看大图 等放凉后,装入干净无水的罐子里保存
小贴士
全程要看好火候,不要熬过了会太干硬不好吃哦
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-10-15
换一个做法相关分类
相关推荐