啤酒鸡
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时间:30分钟
食材清单
土鸡
半只 、
姜
6片 、
干辣椒
2个 、
冰糖
一小把 、
盐
1小勺 、
生抽
适量 、
老抽
一点点 、
蚝油
1汤匙 、
水
适量 、
啤酒
330ml 、
土豆
2个 、
洋葱
小半个 、
花椒
20粒
烹饪步骤
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1/3
鸡肉切块冷水泡1小时,冷水下锅放姜3片,适量料酒焯水,水开撇去血沫,捞出
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2/3
锅中放油,放入冰糖,小火搅拌等糖化,糖开始冒泡变深的时候放入鸡块,快速翻炒,让鸡块均匀沾满糖。翻炒,把鸡块的水汽炒一炒,然后放干辣椒,姜片,花椒,炒几下放生抽,蚝油,如果颜色不够深可以再放一点点老抽。炒几下倒入一听啤酒,再加适量水,没过鸡的三分之二就行
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最后一步
点击查看大图 大火烧开后放入微压锅,我这个土鸡上2个压后用了40分钟肉才变软,琵琶腿的话就炒菜锅直接盖锅盖小火30分钟就熟了。鸡肉熟了放土豆,汁收到8成的时候放洋葱块和尖椒圈,大火炒熟收汁出锅。
发布于 2021-10-15
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