啤酒鸡
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时间：30分钟
食材清单
土鸡
半只 、
姜
6片 、
干辣椒
2个 、
冰糖
一小把 、
盐
1小勺 、
生抽
适量 、
老抽
一点点 、
蚝油
1汤匙 、
水
适量 、
啤酒
330ml 、
土豆
2个 、
洋葱
小半个 、
花椒
20粒
烹饪步骤
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1/3
鸡肉切块冷水泡1小时，冷水下锅放姜3片，适量料酒焯水，水开撇去血沫，捞出
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2/3
锅中放油，放入冰糖，小火搅拌等糖化，糖开始冒泡变深的时候放入鸡块，快速翻炒，让鸡块均匀沾满糖。翻炒，把鸡块的水汽炒一炒，然后放干辣椒，姜片，花椒，炒几下放生抽，蚝油，如果颜色不够深可以再放一点点老抽。炒几下倒入一听啤酒，再加适量水，没过鸡的三分之二就行
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最后一步
点击查看大图 大火烧开后放入微压锅，我这个土鸡上2个压后用了40分钟肉才变软，琵琶腿的话就炒菜锅直接盖锅盖小火30分钟就熟了。鸡肉熟了放土豆，汁收到8成的时候放洋葱块和尖椒圈，大火炒熟收汁出锅。
发布于 2021-10-15
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