又是一年重阳时~小时候的重阳糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 前三种粉混合均匀,少量多次的加水,搅拌成无干粉状态,如图
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点击查看大图 一捏能成团儿,一搓能松散开的程度就可以了
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点击查看大图 豆沙放入保鲜袋,擀成比要用的模具小一圈儿备用
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点击查看大图 粉分成两份,,其中一份儿加入10克紫薯粉拌匀。准备一个粗眼儿筛子分别过筛,用勺子压着过筛
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点击查看大图 过筛以后非常蓬松,为了成品口感蓬松好吃,建议过筛两次
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点击查看大图 我用的6寸慕斯圈做重阳糕,慕斯圈事先涂薄薄一层食用油,这样方便脱模。先撒入白色粉,一定要松松的撒进去,不能压,不能压,不能压!然后轻轻的放上豆沙,继续把紫色的粉撒上
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点击查看大图 用刮板轻轻的刮平表面,不能压啊,表面盖一块儿打湿拧干水的纱布,防止蒸的时候滴上水,蒸锅放入足够的水,大火烧开,放入米糕,中火上汽以后蒸30分钟,关火以后焖3分钟左右再拿出来
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点击查看大图 轻轻脱模,很容易脱膜的
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最后一步
点击查看大图 美味漂亮的重阳糕就做好了,趁热吃口感最佳。米粉的清香搭配豆沙的香甜,松软好吃,记得给父母做一份重阳糕哦
小贴士
粉类一定要过筛,最好过筛两次。松松的撒入模具中,千万不能压,不能压,不能压
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发布于 2021-10-14
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