巧克力蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材!
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点击查看大图 将油加热至微微冒泡。
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3/13
点击查看大图 将热油倒入可可粉中,搅拌无颗粒状。
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4/13
点击查看大图 可可液冷却后加入牛奶搅拌均匀。
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5/13
点击查看大图 筛入低粉,搅拌均匀,蛋黄蛋清分离,蛋黄加入面糊搅拌,如图所示。
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6/13
点击查看大图 蛋清加入几滴柠檬汁或白醋,细砂糖分三次加入蛋清中打发,打发至干性发泡,打发好的蛋清呈小尖勾。
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7/13
点击查看大图 打发好的蛋白分次加入面糊中,用翻拌的手法,以免消泡。
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8/13
点击查看大图 搅拌好的蛋糕液
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9/13
点击查看大图 把蛋糕液倒入模具中,将模具高起轻震几次,震出表面大泡。也可不加膜纸。
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10/13
点击查看大图 提前预热烤箱,上下火120烤20分钟,在转140烤40分钟!
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点击查看大图 烤至过程中注意观察,根据烤箱不同来调节温度!
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点击查看大图 烤好出炉轻震出热气,倒扣晾凉,冷却脱模即可!
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最后一步
点击查看大图 成品!
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展开全部13个步骤
发布于 2021-10-13
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